Pastéis de nata

Voici une recette venant du Portugal, ces petits gâteaux sont typiques de Belém.

Ingrédients :
 4 jaunes d'oeufs
 2 cuillères de sucre en poudre

 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

 200 mL de lait

 100 mL de crème fraîche
 Pâte brisée

Préparation :

 Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre puis, ajouter la fécule de maïs et pour finir, ajouter le lait.

 Une fois que tout est bien mélanger, verser tout dans une casserole et faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.

 Une fois épaissi, entourer la casserole d'un linge humide et laisser reposer à température ambiante.
 Ajouter pour finir la crème fraîche et mélanger.

 Préchauffer le four à 250°C.

 Découper la pâte brisée suivant la forme de vos moules. Mettre la pâte dans les moules.
 Verser pour finir la crème préparée auparavant dans vos moules. Mettre à cuire pendant 10 min si vos moules sont petits ( quand ils sont cuits, ces petits gâteaux sont bien dorées).



  C'est cuit, vous pouvez les manger tout de suite parce que c'est meilleur chaud ! ^^
Vous pouvez, comme au Portugual, rajouter un peu de cannelle sur le dessus de ces pâtisseries, c'est un plaisir pour le palais.

Tuiles (natures)

Recette super facile et ultra rapide pour accompagner les salades de fruits, les crèmes.

Pour 12 tuiles :
 25 g de sucre
 1 blanc d'oeuf
 15 g de farine
 15 g de beurre

Préparation :
 Préchauffer le four à 150°.

 Battre les blancs d'oeufs avec le sucre (ne pas les monter en neige) puis ajouter la farine et le beurre. Mélangez jusqu'à obtenir un ensemble homogène.

Sur du papier cuisson, déposer un tas du mélange grâce à une cuillère. Faire plusieurs tas que vous prendrez soin de bien espacer (pour ne pas qu'à la cuisson la pâte s'échappe et colle à d'autres tuiles) les uns des autres. Les applatir à l'aide du dos de la cuillère si besoin.

Enfourner pour 12 minutes environ (les bords des tuiles doivent être dorées).

Dégustez ensuite ou placez-les dans une boîte hermétique (il vaut mieux les manger de suite, car le "frais" est toujours meilleur). Elles se conservent environ 1 semaine.